Quality Food – Gestion d’hygiène pour les professionnels de la restauration
Le Défi
Le secteur de la restauration en France doit se conformer à des réglementations strictes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). La gestion manuelle de ces obligations est chronophage et sujette aux erreurs. Dans ce contexte, notre client souhaitait développer une application mobile permettant aux professionnels de la restauration de gérer efficacement l’hygiène et la sécurité alimentaire de leurs établissements.
Les principales difficultés comprenaient :
- La diversité des contrôles à effectuer quotidiennement (températures, traçabilité, nettoyage)
- La nécessité de stocker et accéder rapidement à un historique complet des actions réalisées
- L’importance d’un système de notification fiable pour alerter sur les dates limites de consommation
- Le besoin d’une interface intuitive permettant une prise en main rapide par des utilisateurs non-techniciens
Notre Approche
Après une analyse approfondie des besoins du secteur et des contraintes réglementaires HACCP, nous avons développé une solution complète et sur mesure :
Analyse des processus métier et de la réglementation
- Étude approfondie des normes HACCP et des obligations légales
- Observation des pratiques actuelles dans différents types d’établissements
- Identification des points critiques et des besoins spécifiques
- Élaboration d’un cahier des charges détaillé
Conception d’une architecture robuste et évolutive
- Architecture 3-tiers avec clients mobiles, serveur central et base de données
- Mise en place d’un système de synchronisation efficace pour fonctionnement hors ligne
- Conception d’une base de données optimisée pour les requêtes fréquentes
- Implémentation des protocoles de sécurité pour la protection des données
Développement d’une interface intuitive et efficace
- Design UX/UI centré sur la simplicité et l’efficacité des workflows
- Utilisation d’icônes explicites et d’une navigation fluide
- Implémentation de formulaires intelligents avec auto-complétion
- Adaptation responsive pour smartphones et tablettes
Tests rigoureux et déploiement progressif
- Tests unitaires et d’intégration exhaustifs pour garantir la fiabilité
- Phase de bêta-test avec un panel d’établissements représentatifs
- Ajustements basés sur les retours utilisateurs
- Déploiement sur les stores iOS et Android
Technologies Utilisées
Résultats
Depuis son lancement, l’application Quality Food a rencontré un succès significatif auprès des professionnels de la restauration :
L’application a également apporté des bénéfices notables aux établissements utilisateurs :
- Réduction significative du temps consacré aux tâches administratives liées à l’hygiène
- Diminution des risques de non-conformité grâce aux notifications automatiques
- Meilleure traçabilité et facilité lors des contrôles sanitaires officiels
- Élimination quasi-totale des erreurs humaines dans le suivi des DLC et températures
Fonctionnalités Clés
L’application Quality Food se distingue par ses fonctionnalités complètes, parfaitement adaptées aux besoins du secteur :
Traçabilité Avancée
Suivi complet de l’origine, transformation et distribution des produits alimentaires. Système simplifié ou détaillé selon les besoins, avec capture photo des étiquettes.
Contrôle des Températures
Relevés quotidiens des températures des équipements froids et chauds avec alertes automatiques en cas d’anomalie et suggestions d’actions correctives.
Plan de Nettoyage
Organisation et suivi des tâches de nettoyage par zone et par poste, avec planification temporelle et système de notification pour ne rien oublier.
Contrôle à Réception
Vérification et enregistrement des livraisons avec contrôle de conformité, capture des non-conformités et gestion des fournisseurs centralisée.
Gestion des DLC
Suivi automatisé des dates limites de consommation avec système d’alerte préventif pour éviter les pertes et garantir la sécurité alimentaire.
Notifications Personnalisées
Système d’alertes configurables pour les tâches importantes, avec rappels 30 minutes avant chaque échéance pour une meilleure organisation.
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